Consultoria em segurança de alimentos · Fortaleza/CE · desde 2005
Atendemos Food Service, Supermercados, Panificadoras e Indústrias com soluções em qualidade, segurança dos alimentos, processos e regularização.
Desde 2005
21 anos de Consultoria Alimentar
2005
ano de fundação, em Fortaleza
21 anos
de Consultoria Alimentar
+1.000
clientes atendidos no Ceará
100%
foco em resultado e conformidade
+5.000
horas de projetos entregues por mês
Vídeo institucional
Líder em Consultoria Alimentar no estado do Ceará. Conheça o time, o jeito de trabalhar e o propósito que move a RP.
Nossos serviços
Serviços de Consultoria Alimentar para Food Service, Supermercados, Panificadoras e Indústrias, com base nos regulamentos técnicos da legislação vigente.
Diagnóstico da operação e implantação do programa de qualidade e segurança de alimentos.
Saiba maisPadronização das preparações com rendimento, per capita, modo de preparo e custo.
Saiba maisTabela nutricional, lista de ingredientes e alergênicos conforme a legislação.
Saiba maisAuditorias periódicas com checklist técnico e plano de ação para as não conformidades.
Saiba maisResponsável técnico habilitado respondendo pela sua operação junto aos órgãos.
Saiba maisConsultor em campo com frequência definida, treinando e acompanhando a equipe.
Saiba maisPlano de análise de perigos e pontos críticos de controle com monitoramento e registros.
Saiba maisManual de Boas Práticas, POPs e demais documentos exigidos pela vigilância sanitária.
Saiba maisDa cozinha ao balcão, da indústria ao supermercado: tudo o que a sua empresa de alimentos precisa para trabalhar dentro da lei, com qualidade e custo sob controle.
Órgãos fiscalizadores
Vigilância Sanitária
Licença Sanitária e Registro Sanitário em Fortaleza e no Ceará
AGEFIS
Agência de Fiscalização de Fortaleza: Alvará de Funcionamento e fiscalização
SEUMA
Secretaria de Urbanismo e Meio Ambiente de Fortaleza: licença ambiental
ANVISA
Normas nacionais: RDC 216, RDC 275 e Rotulagem Nutricional
MAPA
Ministério da Agricultura e Pecuária e Serviço de Inspeção Federal (S.I.F.)
ADAGRI
Agência de Defesa Agropecuária do Estado do Ceará e Serviço de Inspeção Estadual (S.I.E.)
S.I.M.
Serviço de Inspeção Municipal para produtos de origem animal
Resultados
Quando a operação cresceu, mas o controle de qualidade ficou para trás, a diferença aparece na primeira auditoria.
Sem a RP
Com a RP
Portal do Cliente RP
No Portal do Cliente RP ficam todos os documentos do seu contrato, os planos de ação, os relatórios e os resultados das auditorias. Acesse quando precisar, pelo celular, tablet ou computador, de forma rápida e prática.
Chegou uma fiscalização? Em poucos segundos você abre e apresenta o documento que o fiscal pedir.
Horas do contrato
16h
Horas realizadas
12h
Visitas do contrato
4
Visitas realizadas
3
Última auditoria
87,5%
Vencimento dos documentos
Como funciona
Um método em quatro etapas, com consultor dedicado e acompanhamento contínuo. Sua equipe nunca fica sozinha com a responsabilidade pela segurança dos alimentos.
Visita técnica à sua operação, checklist baseado na RDC 216 e mapa das não conformidades, organizado por prioridade de risco.
Elaboração do MBPF - Manual de Boas Práticas, dos POPs e das fichas técnicas, com treinamento prático da sua equipe.
Visitas periódicas do consultor, com relatório de acompanhamento e plano de ação disponíveis no Portal do Cliente.
Operação em conformidade e pronta para fiscalizações e auditorias, com melhoria contínua mês a mês.
Nossas forças
Uma parceria de longo prazo, com time completo, tecnologia própria e presença constante na sua operação.
Desde 2005, com mais de 1.000 clientes atendidos em todo tipo de operação de alimentos. Já resolvemos o seu problema antes.
Gerente, coordenador, supervisor e consultor auditor trabalhando juntos, com papéis claros e um responsável pelo seu resultado.
Documentos, planos de ação e resultados das auditorias na palma da mão, no celular, tablet ou computador.
Acompanhamos o vencimento de licenças, laudos e certificados para que nada pegue a sua empresa de surpresa.
Estrutura para apoiar a sua empresa em fiscalizações, interdições ou auditorias surpresa, sem esperar agenda.
Um time movido a energia e resultado, ao lado da sua operação mês a mês, e não em horas técnicas avulsas.
O que você ganha contratando a RP
Cada cliente acompanha horas, visitas, plano de ação e documentos no Portal do Cliente RP. Nada de relatório perdido em e-mail.
Portal do Cliente RP
Documentos, planos de ação e resultados na mão a qualquer hora, no celular, tablet ou computador.
Gestão de Resultados
Percentual da auditoria e vencimento das licenças e laudos, para o gestor agir antes do prazo.
Excelentes Resultados
Auditorias e fiscalizações tranquilas, sem improviso e sem correria.
Corpo Técnico Qualificado
Engenheiros de Alimentos e Nutricionistas em campo, treinados no método RP.
Nenhum de nós é tão forte quanto todos nós juntos.
Time RP
Quem somos
Fundada em 2005 pelo engenheiro de alimentos Rafael Passos, a RP é exemplo de família, amizade, compromisso, ética e qualidade. Comemoramos nossas vitórias com muita alegria, união e energia. Isso é RP!
Formação que gera resultados
Formações presenciais para quem quer crescer na Consultoria Alimentar, com conteúdo técnico, aplicação prática e a experiência real do time RP.
Escola de Gigantes · Turma 5
60 horasInício 06/03/2027
Aprenda a estruturar, executar e vender uma consultoria alimentar.
Produto principal · Turma 5
Aprenda a estruturar, executar e vender sua própria consultoria de alimentos com quem vive isso na prática.
Presencial na RP Consultoria, Av. Benjamim Brasil, 2080, Salas 7 e 8, Maraponga, Fortaleza/CE
Para quem é
Gastrônomos, Engenheiros de Alimentos, Nutricionistas e Técnicos em Agroindústria que desejam empreender na área de consultoria.
Tem formação na área de alimentos, mas não sabe como começar a atuar com consultoria.
Está começando e ainda tem dúvidas sobre o que oferecer, como cobrar e como conquistar clientes.
Já atua, mas quer estruturar melhor seus serviços e crescer profissionalmente.
Quer aprender como a consultoria funciona fora da teoria e dentro de uma operação real.
O que você vai aprender
Do técnico ao comercial, unindo teoria e prática para entender não apenas o que fazer, mas como aplicar na rotina de uma consultoria de alimentos.
Posicionar
Construa sua presença profissional e saiba apresentar seu serviço.
Estruturar
Documentação, qualidade, produção, rotulagem e ficha técnica.
Executar
Entenda como aplicar processos e controles na rotina de um cliente.
Vender
Prospecção, abordagem, negociação e fechamento.
Mentalidade de Gigante com Estratégia
Construa sua marca com posicionamento estratégico.
Documentos de Porte Obrigatório para uma Consultoria
Documentação obrigatória sem mistério: da teoria à prática.
Fundamentos do Controle de Qualidade
Introdução ao controle de qualidade.
Controle de Qualidade na Prática
Do básico ao avançado.
Rotulagem Descomplicada
Tudo o que você precisa saber.
Oficina Master de Rotulagem
Mão na massa.
Fundamentos da Produção Inteligente
Introdução ao controle de produção.
Ficha Técnica 360°
Construção, custo e preparo.
ADAGRI
Como emitir o selo estadual da ADAGRI.
SIDA na Prática
Domine a plataforma oficial.
Funil de Vendas para Consultores
Da prospecção ao fechamento.
Apresentação das Equipes
Aprenda com quem faz
Mais de 20 anos construindo história na Consultoria Alimentar. O próprio time da RP participa da formação, ensinando os processos usados todos os dias na rotina da consultoria.
+450
contratos ativos
+60
profissionais no time
Bônus exclusivos
Visita técnica
Visita técnica em clientes reais da RP Consultoria.
Sistema GAIA
Acesso gratuito ao GAIA por 3 meses, ferramenta de ficha técnica e rotulagem.
Modelos de documentos
POPs, fichas, rótulos, placas, planilhas, contratos e muito mais.
Mentoria
Mentoria coletiva com especialistas RP para aplicar o conteúdo na prática.
Networking
Grupo exclusivo de networking com ex-alunos.
Certificado
Certificado de conclusão da formação.
Indicação
Indicação para oportunidades na RP Consultoria para os alunos com melhor desempenho.
Conhecimento aplicado à realidade
Cursos Presenciais objetivos, com as especialistas da RP: Ficha Técnica de Custo e Preparo, Controle de Qualidade e Boas Práticas de Fabricação, Controle de Produção e Rotulagem Nutricional.
Curso de Ficha Técnica de Custo e Preparo
Larissa Vieira
Coordenadora / Instrutora
21 de novembro de 2026 ·
4 horas presenciais
Como montar fichas técnicas, calcular custos e padronizar receitas.
Quero me inscrever
Curso de Controle de Qualidade e Boas Práticas de Fabricação
Mayra Horácio
Coordenadora / Instrutora
23 de janeiro de 2027 ·
4 horas presenciais
Rotina segura, higiene, padronização e exigências sanitárias na prática.
Quero me inscrever
Curso de Controle de Produção
Morgana Castro
Coordenadora / Instrutora
20 de março de 2027 ·
4 horas presenciais
Organização da produção, acompanhamento de rendimento, perdas e controles.
Quero me inscrever
Curso de Rotulagem Nutricional
Karla Simone
Coordenadora de Qualidade / Instrutora
10 de abril de 2027 ·
4 horas presenciais
Informações obrigatórias, adequação técnica e exigências de rotulagem.
Quero me inscrever
Conheça o GAIA · sistema para negócios de alimentaçãoO GAIA Food System nasceu para organizar fichas técnicas, custos, markup e rotulagem nutricional de restaurantes, lanchonetes, confeitarias, indústrias e consultorias.
Dúvidas frequentes
O que os clientes mais perguntam antes de contratar uma consultoria alimentar.
Qualquer estabelecimento que produza, manipule ou comercialize alimentos: restaurantes, lanchonetes, padarias, supermercados, indústrias, distribuidoras, hotéis e cozinhas industriais. A legislação sanitária exige Manual de Boas Práticas, POPs e controles, e a consultoria garante que tudo esteja em dia.
Sim. Atuamos em todo o estado do Ceará e, para projetos específicos como APPCC e rotulagem, atendemos empresas de outros estados de forma remota ou com visitas programadas.
Um consultor faz um diagnóstico da operação com checklist técnico, aponta as não conformidades e apresenta um plano de ação. A partir daí montamos a proposta de acordo com o porte e o segmento da empresa.
É a assunção, por um profissional habilitado, da responsabilidade pelas condições higiênico-sanitárias do estabelecimento. Muitos municípios e segmentos exigem um responsável técnico para liberar o alvará sanitário.
Sim. Em Fortaleza, a Vigilância Sanitária cuida da licença sanitária, a AGEFIS fiscaliza o alvará de funcionamento e a SEUMA responde pelo licenciamento ambiental. Preparamos a documentação exigida por cada órgão, orientamos a equipe e acompanhamos as exigências e prazos após a fiscalização.
Sim. Implantamos APPCC, Boas Práticas e a documentação exigida pelo Serviço de Inspeção Municipal (S.I.M.), pela ADAGRI no Serviço de Inspeção Estadual (S.I.E.) e pelo Ministério da Agricultura e Pecuária (MAPA) no Serviço de Inspeção Federal (S.I.F.), além de Registro Sanitário e Dispensa de Registro de Produto.
Sim. Com Ficha Técnica de Custo e Preparo, pré-pesagem, porcionamento, cálculo de markup, Custo de Mercadoria Vendida (CMV) e Curva ABC, ajudamos a padronizar a produção e reduzir desperdícios.
Fale com quem faz
Uma conversa e uma visita técnica para entender onde estão os riscos. Sem compromisso.
Retorno em até 1 dia útil · atendimento em todo o Ceará
