Consultoria em segurança de alimentos · Fortaleza/CE · desde 2005
Pode contar com a gente. Qualidade para sua empresa.
Consultoria Alimentar para Restaurantes, Bares e Lanchonetes, Food Service, Supermercados, Panificadoras e Indústrias. Um time de profissionais altamente capacitados entregando resultados há mais de 21 anos.
- Responsabilidade Técnica
- APPCC / HACCP
- Portal do Cliente RP
Desde 2005
21 anos de Consultoria Alimentar
2005
ano de fundação, em Fortaleza
21 anos
de Consultoria Alimentar
+1.000
clientes atendidos no Ceará
100%
foco em resultado e conformidade
Nossos serviços
Da documentação obrigatória à auditoria que segura a operação.
Serviços de Consultoria Alimentar para Food Service, Supermercados, Panificadoras e Indústrias, com base nos regulamentos técnicos da legislação vigente.
Implantação do Controle de Qualidade
Diagnóstico da operação e implantação do programa de qualidade e segurança de alimentos.
Saiba maisFichas Técnicas de Custo e Preparo
Padronização das preparações com rendimento, per capita, modo de preparo e custo.
Saiba maisRotulagem e Layout de Embalagem
Tabela nutricional, lista de ingredientes e alergênicos conforme a legislação.
Saiba maisControle de Produção e Auditoria
Auditorias periódicas com checklist técnico e plano de ação para as não conformidades.
Saiba maisContrato de Responsabilidade Técnica
Responsável técnico habilitado respondendo pela sua operação junto aos órgãos.
Saiba maisContrato de Acompanhamento Técnico
Consultor em campo com frequência definida, treinando e acompanhando a equipe.
Saiba maisImplantação APPCC / HACCP
Plano de análise de perigos e pontos críticos de controle com monitoramento e registros.
Saiba maisDocumentações de Porte Obrigatório
Manual de Boas Práticas, POPs e demais documentos exigidos pela vigilância sanitária.
Saiba mais
Órgãos fiscalizadores
Preparamos sua empresa para a fiscalização em Fortaleza e no Ceará.
Vigilância Sanitária
Fiscalização sanitária de Fortaleza e do Ceará (licença sanitária)
AGEFIS
Agência de Fiscalização de Fortaleza (alvará de funcionamento e fiscalização)
SEUMA
Secretaria de Urbanismo e Meio Ambiente de Fortaleza (licença ambiental e alvará)
ANVISA
Normas nacionais: RDC 216, RDC 275, rotulagem
MAPA
Ministério da Agricultura (SIF, registro de produtos de origem animal)
ADAGRI
Agência de Defesa Agropecuária do Ceará (SIE)
Resultados
Operações que pararam de temer a fiscalização.
Quando a operação cresceu, mas o controle de qualidade ficou para trás, a diferença aparece na primeira auditoria.
Sem a RP
- Manual de Boas Práticas desatualizado e guardado numa gaveta
- Cada unidade faz do seu jeito, sem padrão
- Auditoria de cliente vira correria e improviso
- Reclamação de consumidor sem rastreabilidade
- Responsável técnico sobrecarregado e sozinho
Com a RP
- Programa de autocontrole vivo, revisado a cada visita
- Mesmo padrão em todas as unidades, medido em auditoria
- Fiscalização com documentos em dia e baixáveis no portal
- Rastreabilidade e plano de ação com prazo e responsável
- Time RP dividindo a Responsabilidade Técnica
Portal do Cliente RP
Todo o contrato num lugar só.
O cliente entra no portal e vê as horas e visitas do contrato, o plano de ação em andamento, a apresentação de resultados, o percentual da última auditoria e o vencimento de cada licença e laudo. Todos os documentos do contrato ficam disponíveis para download.
- Relatório de Acompanhamento
- Apresentação de Resultados
- Plano de Ação
- MBPF, Manual de Boas Práticas
- Certificado de Treinamento BPF
- PGRS, Resíduos Sólidos
- Potabilidade da Água
- Higienização do Reservatório
- Controle Integrado de Pragas
- +8 documentos
Horas do contrato
16h
Horas realizadas
12h
Visitas do contrato
4
Visitas realizadas
3
Vencimento dos documentos
- Licença Sanitária · dentro do prazo
- Controle de Pragas · vence em 30 dias
- Potabilidade da Água · vencido
Como funciona
Da visita diagnóstica ao programa rodando sozinho.
Cada contrato tem uma estrutura clara. Ninguém fica sozinho com a responsabilidade da conformidade.
- 01
Diagnóstico
Visita técnica, checklist conforme RDC 216 e mapa de não conformidades priorizado por risco.
- 02
Implantação
Manual de Boas Práticas, POPs, fichas técnicas e treinamento das equipes.
- 03
Acompanhamento
Consultor em campo com frequência definida, relatório de acompanhamento e plano de ação no Portal do Cliente.
- 04
Resultado
Fiscalizações e auditorias tranquilas, com melhoria contínua mês a mês.
Nossas forças
O que a RP tem que uma consultoria de projeto não entrega.
Relação de longo prazo, não hora técnica avulsa.
- M
Experiência de Mercado
Desde 2005 em praticamente todo tipo de operação de alimentos do Ceará. Já vimos o seu problema antes.
- T
Tecnologia
Portal próprio com o percentual da auditoria, o vencimento de cada documento e o histórico das visitas. Não uma pasta de PDF parada.
- E
Formato de Entrega
Gerente, coordenador, supervisor e consultor auditor atuando juntos em cada contrato, com papéis claros.
- P
Portal do Cliente RP
Sistema próprio onde o cliente acompanha horas, visitas, plano de ação, apresentação de resultados e baixa todos os documentos do contrato.
- C
Cultura e Modelo de Negócio
Time movido a energia e resultado. Relação de longo prazo, não hora técnica avulsa.
- R
Resposta Rápida
Estrutura para atender fiscalização, interdição ou auditoria surpresa sem esperar agenda.
O que você ganha contratando a RP
Tecnologia de ponta e um time técnico ao seu lado.
Cada cliente acompanha horas, visitas, plano de ação e documentos no Portal do Cliente RP. Nada de relatório perdido em e-mail.
Portal do Cliente RP
Horas e visitas do contrato, plano de ação, apresentação de resultados e documentos, tudo online.
Gestão de Resultados
Percentual da auditoria e vencimento das licenças e laudos, para o gestor agir antes do prazo.
Excelentes Resultados
Auditorias e fiscalizações tranquilas, sem improviso e sem correria.
Corpo Técnico Qualificado
Engenheiros de alimentos e nutricionistas em campo, treinados no método RP.
Nenhum de nós é tão forte quanto todos nós juntos.
Time RP
Quem somos
Líderes em Consultoria Alimentar no Ceará.
Fundada em 2005 pelo engenheiro de alimentos Rafael Passos, a RP é exemplo de família, amizade, compromisso, ética e qualidade. Comemoramos nossas vitórias com muita alegria, união e energia. Isso é RP!
Nossos amigos
Mais de 1.000 clientes confiam na RP.
Conheça o GAIA · sistema para negócios de alimentaçãoFicha técnica, custos e rotulagem sem planilhas.
O GAIA Food System nasceu para organizar fichas técnicas, custos, markup e rotulagem nutricional de restaurantes, lanchonetes, confeitarias, indústrias e consultorias.
- Fichas técnicas ilimitadas
- Custos, rendimento e markup
- Rotulagem nutricional
- Checklists em breve
Dúvidas frequentes
Perguntas e respostas.
O que os clientes mais perguntam antes de contratar uma consultoria alimentar.
Quais empresas precisam de consultoria alimentar?
Qualquer estabelecimento que produza, manipule ou comercialize alimentos: restaurantes, lanchonetes, padarias, supermercados, indústrias, distribuidoras, hotéis e cozinhas industriais. A legislação sanitária exige Manual de Boas Práticas, POPs e controles, e a consultoria garante que tudo esteja em dia.
A RP atende fora de Fortaleza?
Sim. Atuamos em todo o estado do Ceará e, para projetos específicos como APPCC e rotulagem, atendemos empresas de outros estados de forma remota ou com visitas programadas.
Como funciona a primeira visita?
Um consultor faz um diagnóstico da operação com checklist técnico, aponta as não conformidades e apresenta um plano de ação. A partir daí montamos a proposta de acordo com o porte e o segmento da empresa.
O que é Responsabilidade Técnica e preciso dela?
É a assunção, por um profissional habilitado, da responsabilidade pelas condições higiênico-sanitárias do estabelecimento. Muitos municípios e segmentos exigem um responsável técnico para liberar o alvará sanitário.
Vocês ajudam em fiscalizações da Vigilância Sanitária, AGEFIS e SEUMA?
Sim. Em Fortaleza, a Vigilância Sanitária cuida da licença sanitária, a AGEFIS fiscaliza o alvará de funcionamento e a SEUMA responde pelo licenciamento ambiental. Preparamos a documentação exigida por cada órgão, orientamos a equipe e acompanhamos as exigências e prazos após a fiscalização.
A RP atende indústrias com SIF ou SIE?
Sim. Implantamos APPCC, Boas Práticas e a documentação exigida pelo MAPA (SIF) e pela ADAGRI (SIE) para indústrias e entrepostos de produtos de origem animal.
Fale com quem faz
Vamos diagnosticar a sua operação?
Uma conversa e uma visita técnica para entender onde estão os riscos. Sem compromisso.
Retorno em até 1 dia útil · atendimento em todo o Ceará